2012

新加坡自遊行

1 Comment / Personal Dairy, Travel, 生活解讀

已經是第三次到新加坡，但今趟才是第一次以「遊客」身份抵達。 說起來，我也從來沒有在暑假旺季的時候去旅行，但沒辦法，剛好在舊工作與新工作之間，找到個五天的空檔，所以就決定去一趟說了很久要去的新加坡吧。 不喜歡參加旅行團，於是又是上國泰假期找自由行的套餐，和太太兩個人去，五天四夜，機票加酒店和一大堆雜費，平均每個人大概要五千左右，旺季來說，算還可以。 出發前，「貪得意」託在國泰工作的朋友幫我拿了張商務客艙候機廳通行証。 那裡提供了好些基本的早餐食物飲料，環境算是不俗吧，但環顧四周的冰冷感，氣氛果然是很商務的，有一刻，我感到電影Up In The Air裡的George Clooney， 彷彿就坐那裡某個孤獨角落。 中午抵達新加坡機場，心情與以往來的時候相比，不知為何，感覺真的很不一樣，實在輕鬆得多。 新加坡樟宜機場一切都設計得很井井有條，指示牌也十分清楚，有效率得來，又不會給你一種大城市的高效率壓迫感。 找的士也很容易，幾乎不用等。問司機大叔：「去酒店要多久」？ 「新加坡地方很小呢，不堵車的話，大概三十分鐘左右吧。」有趣的是，類似的答案，我幾天的行程內，幾乎每天都起碼聽到一遍。 入住的酒店，是剛蓋好才一年左右的Oasia。甫一進入，聽到的大堂背景音樂，居然是Miles Davis的So What，有品味，印象分大増。 相對上回我居然在新加坡Shangri-La的會議廳聽到Kenny G，級數實在是相差太遠了。 套票upgrade了我們的房間，所謂的deluxe room在面積上不覺得份外deluxe，環境頗為簡約卻十分舒適。 Check-in時發覺原來套票不含早餐，但深想一層，算罷，既然來到新加坡，當然是吃地道美而廉美食吧，其實也不太介意。 我真心介意的，反而是酒店Wi-Fi居然要另外收費，標準價當然又是百多港元起標，這是什麼年代？當我連在內地的大中小酒店都是免費時，我印象中新加坡這個Wi-Fi之都，就真的令我有點兒失望。 從窗口望出去，見一高級住宅就在對面，有點在香港中環半山的感覺，鳥瞰下去，泳池實在太漂亮，於是決定先醫肚，後遊泳。（待續）

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CEO網絡社交術

Leave a Comment / My Column, Social Media

「我貴為日理萬機的CEO，何來時間上facebook追微博？」 如果你還有這種想法，証明你已是位屬於上個世紀的老闆。 較早前，由IBM策動的全球行政總裁研究Global CEO Study便指出，來自64個國家18個企業類別，被訪問的1,708名企業高管當中，雖然目前只有16%參與社交網絡活動，唯在未來數年內，正打算積極參與的，卻超過57%。 作為與顧客、商業伙伴及下屬溝通的橋樑，隨著時代變遷，新世代使用媒體習慣的改變，社交媒體在企業對內或對外所扮演的角色，亦愈來愈顯得備受重視。 昔日商業社會重視參與的社交活動，到了今日，除了面對面的社交禮儀，學習社交網絡上的虛擬禮儀，同樣重要。 為什麼？因為社交媒體賦予了每一個人的平等發聲權，大眾可以透過不同的社交網絡平台抒發己見，每個人都可以是一個個人媒體。 因此，在表達意見上，以往高高在上的企業，已再沒有絕對的優勢，企業公關不能再以「大聲公」的方式運作，唯有通過高透明度的管理，並且在話語權人人對等的社交網絡平台上，與公眾多聆聽、多互動和多溝通，企業才可受人尊崇。 Zappos CEO Tony Hsieh 正是善用社交網絡的新一代企業領導中之佼佼者 深諳社交網絡應用，或者是善於在社交媒體與人溝通的企管人，代表著具備有更高的適應力，並對新趨勢具更銳利的眼光。 當然，明白到社交媒體力量的企業主管，都深明這把雙刃刀操作起來，絕對是困難重重，危機四伏，於是，望而卻步者，還是佔大多數。 但另方面，又卻因為覺得人有我有，恐怕落後於人，於是便紛紛敦促下屬為企業開個社交網絡帳號，然後或找公關公司、或找社交網絡專家，甚至是找來公司內部廿來歲的年輕管理人(因為總覺得這是年輕人的玩意，應該是他們最熟識吧)，代為經營。 但其實，大部份有參與社交媒體的企業，其主管都忽略了其個人參與，實在更能為團隊掀起帶頭作用。 無論在制定企業的語調風格、處事方針，甚至是策略遠見，CEO在社交網絡平台是否擁有一把有影響力的聲音，某程度上，將影響到該企業在這個社交媒體風行的年代，在社交網絡平台上的話語權。 社交媒體顧問公司BrandFog的2012 CEO Survey指出，超過8成的公眾認為，一家企業的CEO及其團隊，如果有在社交網絡平台發言及與公眾進行互動，他們會傾向對這家企業更為信任。 此外，也有逾7成被訪者認為，若領導層能透過社交網絡平台，獲取大眾對其企業方針的認同，他們更會樂意購買/使用該企業的產品/服務。 由此可見，制定一家企業的社交媒體策略，已不再單單是公關或營銷部門的工作，而開始是經營決策者的份內事。 企業主管開設個人社交網絡帳戶前，可先向企業內有關的傳訊專家聽取意見，並要尋求好企業共識，先釐訂一套企業處理社交網絡輿論的反應機制，上下口徑，必須一致。 其次，更要注意以下事項。 一)慎發聲宜專業：作為企業主管，在社交網絡的平台發聲，必須言之有物，更要考慮內容對受眾有否裨益，尤其是應集中於有關閣下專業領域的內容。要知道，社交媒體並非給你純粹抒發個人情感的發聲途徑，受眾有所得著，才會繼續願意和你做「朋友」。 二)先分享後原創：能夠自創妙筆生花的精彩內容固然好，但剛剛開始時，大可先分享一些你認為是「君子所見略同」的文章，然後加入一至兩句個人看法的註腳，集中在熟習與網友的對話和引發的討論。 三)持理性避爭拗：作為企業高管，隨時會成為眾矢之的，真實也好，無理的指責也好，找上門來實在所難免。因此必先要調節好心理質素，不輕易公開動怒或作出不必要的回應，遇上投訴，應立即交由相關的工作人員協助，儘速作線下處理。 四)建口碑忌誹謗：面對負面批評，切忌採用駝鳥政策，要積極面對及回應，當競爭對手處於不利，也不要落井下石，作為主管，更絕不適宜參與網絡炒作，抹黑對手。閣下在社交媒體建立的口碑，將與你日後發言時的影響力有直接關係。 五)多聆聽少灌水：雖然你的社交網絡帳戶是你的主場，但不代表閣下要不停發聲，過份自我感覺良好未必是好事，有些時候，多點回應客戶或合作伙伴的相關言論，可能較無的放矢更有意義，對客戶的正面評論致謝，更是間接擴大口碑傳播的一個好方法。 總括而言，由管理層帶動企業內的社交媒體應用，所能掀起的正面影響及效率，必然較由中低層管理人步步為營的方式經營為好。 除了大機構的CEO，中小企業的老闆們，由於掣肘較少，可能更適合利用社交媒體，作為增強個人競爭力之用。唯社交媒體上的影響力，需要時間累積，所以，愈早開始愈好。 (原文刊登於2012年7月31日香港信報【經管錦言】專欄，本人是上文作者) 伸延閱讀： Infographic: How Social Are FORTUNE 500™ CEOs? 5 Truths the Boss Needs to Know About Social Media Marketing CEO Guide to Mobile

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Nexus 7親子樂悠悠

1 Comment / TVC, 廣告觀點

「Nexus 7，可能是目前唯一一部可真正威脅到iPad地位的Tablet。」 不是我說的，而是很多一流評測員，包括我的偶像Walt Mossberg。 當然，這純粹是站在硬件與價格的性價比之角度來看而已。 Jelly Bean固然已經大躍進，但與iOS相比，介面流暢度仍有少許距離，至於可下載的雜誌及電影內容，以及apps等等的整個內容生態系統方面，距離暫時相差更遠。 所以，我覺得不如改口說，這台Google與Asus合作推出的Nexus 7，可能是目前真正的Android Tablet殺手。 姑勿論如何，暫時我還未有機會拿過上手親身體驗，只是道聽途說，無謂講多錯多了。 但最近看過Nexus 7的電視廣告，我卻覺得，絕對可以撼贏Apple iPad的電視廣告。 廣告中大賣父子溫情，講述和兒子一起去露營的爸爸，如何善用Nexus 7，與兒子寓教於樂。 難得的是，片中的小孩，並非如我們常在禮拜日飲早茶時見到的港孩小學雞；只要一發難，父母就會拋部iPad給他們當水泡，然後就會自閉地埋頭埋腦打機。 廣告中，爸爸用Nexus 7與兒子下棋、行山照明、野外定向(指南針)和讀小王子故事書，全程只做一些有學習意義或互動的事情，雖然徹頭徹尾，都是硬銷式的產品示範，但卻來得不落俗套，感覺清新。 背後的潛台詞，當然又是為貪玩新玩意的大男孩爸爸，可以用兒子來做藉口，勸老婆大人批准，入手一台Nexus 7吧。 各位媽打們，小心中伏(換轉我是你，我真的會心軟哦)。 伸延閱讀： From Google, the Toughest Challenger to the iPad 「親生仔」7 吋平板激試 – Google Nexus 7

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問我一篇blog收幾多

Leave a Comment / My Column, Social Media

給編輯大哥改了我原有的標題，這篇文的調調就好像忽然正經起來了。 發了這篇稿後，同文專寫專寫政治、社會和教育的庫斯克老師告訴我，他也有人開過價，不過沒有成交。 但大家的結論就是，有些時候，即使是受人所托來寫一兩篇blog，道義、理念、交情才是考慮因素，人情，基本上是無價的。 「問我一篇blog收幾多，究竟一張相算幾多，我笑住回答斗零都無收過。」 你寫一篇Blog收多少錢？你發一條微博或者Twitter是不是按字數收費？你可不可以幫我的客戶拍幾張像你在台灣拍的Instagram照？每一張計還是有套餐價？ 被人問價，原來並非什麼候選港姐公仔箱姐仔專利，即是如我等男人老狗，但因為托e-Zone這地盤的鴻福，讓小弟的一籃子社交網絡平台也有不俗收視，於是乎便間中會惹來廣告或公關公司江湖中人留言問價。 站在專業廣告人立場，個人認為只要有申報個人利益，而並非偷偷摸摸試圖魚目混珠，人各有志，我是絕不反對博客或甚至是網站製作「軟廣告」內容的。 受落不受落，就由讀者自行決定吧，blogger好，媒體也好，正所謂成也廣告敗也廣告，終日只顧著為廣告客戶獻媚的話，前途好極有限。 可是，當我轉回blogger身份，作為非必要靠寫鱔稿維生的我，不是扮清高，而是對於有真金白銀「贊助」叫我寫內容，我還是會多謝夾承惠，通通謝絕的。 試問，人家借了我手機試用或請我吃了一頓飯，某程度不是已經「贊助」了我嗎？ 但如果再要另收小費，本來可拖可欠的人情，就會立即變為有單有據的指派工作，人家想你怎樣寫，你就要怎樣寫，這樣的話，我就覺得會令社交分享為興趣此事兒完全變質了。 之不過，那管我已誓神劈願，重申本人絕無就所發過的網誌或圖片或微博收取客戶費用，可是，就正如高官用人肉錄音機說一百次清者自清最後還是「水洗都唔清」一樣，部份朋友還是會覺得我在社交網絡上的一舉一動，即使不涉及金錢瓜葛，總是還會含有利益輸送的。 譬如，見我近期少了在某商場打卡，就有人一口咬定我與這客戶關係決裂；放了一張「飯後嘆杯啡，狀態即升呢」的照片上facebook，又會有人質疑：「這不是某某我家死對頭廣告公司的客戶嗎？你想搶人家客戶乎？」；我為某牌子手機的精彩廣告喝采而撰寫了一篇網誌，更有人直接恭喜我贏了這個新客戶。 假使這個世界人人居心皆可測，就像古龍的小說世界一樣，那會是多麼累人的一件事情哦。 看來，大家都覺得，社交網絡根本就是公私不分的，但其實，「寫blog無絕對，只求有水吹」，拜託各位，有時，真的不要想得太多。 拿他們沒辦法，最近我也開始自我檢討，為免讓大家有過多猜度，今後再有人問價的話，我決定會開個天價來趕客，實行十萬港元起標。 如果這樣還有人堅持要送錢入我袋的話，我會將所有收入扣除行政費用，然後悉數捐給麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會，一言既出，駟馬難追。 (原文刊登於e-Zone，我是本文作者，本網誌版略有修改) 較年輕的讀者未必知道「問我」這首歌，就趁這個機會，一起來重溫吧。

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網絡創品牌 社交建口碑

1 Comment / My Column, Social Media

屈指一算已是第五屆，一年一度，由香港互動市務商會舉辦的eCMO論壇，剛於上星期假香港生產力促進局舉行，今年以「品牌創建及危機管理」為題，與會嘉賓講者合共13位，出席人數超過300人。 CMO者，首席營銷官是也，顧名思義，eCMO論壇正是為從事數位營銷的業界朋友而設。此論壇一年比一年熱鬧，討論踴躍，可見數位營銷在香港愈來愈備受重視。 論壇由消費者委員會總幹事劉燕卿女士作開幕致詞，她以最近加拿大麥當勞在社交網絡流傳的一支影片為例，片中麥當勞公司的營銷人，居然來了一個自我「踢爆」。 她在麥當勞買了一個漢堡包，然後直接拿到廣告製作公司的攝影棚內，如數家珍地，向觀眾解釋進行廣告拍攝的前期及後期加工。 當然，事前事後的漢堡包，賣相相差甚遠，可是，麥當勞公司的營銷人卻是希望透過此片，向公眾交代：雖然廣告內的漢堡包都經過美化粉飾，但所有食物材料，其實還是取材自麥當勞餐廳的。 劉女士以此為例，正是想說明，今時今日，在這個社交網絡盛行的年代，創建品牌已不能再憑大賣廣告自吹自擂，每個企業都要提高產品的透明度，以更人性化和軟性的手法，與消費者進行相向接觸。 消費者對媒體內容的選擇，愈來愈來得主動。Google香港的總經理Philip Chan亦指出，目前不少家庭的媒體娛樂，隨時起碼是三個屏幕：電視、手機、平版電腦，同時交替進行，而其中，網絡視頻的收視率，更是直逼傳統電視媒體。 在香港，單單是YouTube，每個月便已經起碼接觸到超過250萬名觀眾。 來自PCCW媒體部的副總裁Lofai Lo則認為，當舊媒體遇上新媒體，媒體人或營銷人必須捨棄以自我為中心的硬銷心態，必須換上如產品開發者般的腦袋，不斷以創造用家價值為思考前題，從而研發媒體產品。 論壇上他以1083這傳統電話查詢服務為例，當來到智能手機的世界，單把服務硬搬過去已絕對不行，必須要反覆思量，如何在用家體驗的角度，創造更多附加價值，即使在產品上滲入廣告元素，道理都是一樣。 智能手機在香港大行其道，滲透率極高，亦間接造就了本地手機營銷公司Cherrypicks的崛起，該公司的行政總裁Jason Chiu在論壇上便提出了O2O(Online-To-Offline)這概念，在香港，30%的手機用戶有透過手機搜尋及購物的習慣，他認為只要透過智能手機普及這優勢，便能夠與傳統的戶外或平面媒體相結合，把商機直接變成購買行為。 該公司所開發的如iButterfly、TownCheck及即將推出的SmartD等智能手機軟件平台，便把隨時隨地用手機上網這習慣，轉化成向消費者提供適時適地性的購物優惠或產品推介。 今屆論壇亮點之一，相信是非來自芬蘭的憤怒鳥(Angry Birds)高級副總裁Henri Holm莫屬了，究竟憤怒鳥在營銷上有什麼成功訣竅？他先解構整個遊戲的核心，就是要向用家說一個引人入勝的故事。 雖然故事骨幹簡單，每一次還是講述憤怒鳥為奪回被偷去的鳥蛋，如何向惡魔豬報復的橋段，但故事卻可以由此出發，推出不同的季節性版本，由萬聖節或甚至中國人的中秋節都可以。 最近的創舉，更是與美國太空總處合作，由地面打到上太空(當然，這其中相信是有關機構的贊助內容)。但萬變不離其宗，玩法、故事可以很簡單，先引人入局，但要駕馭這遊戲，就絕非易事，同時，又要配合不時更新的版本內容，保持新鮮感，這樣就能繼續抓緊用家的心了。 在短短的兩三年內，單憑一個手機為主開發的遊戲，憤怒鳥已成為一個家喻戶曉的角色，週邊產品無孔不入，更成功進軍電影和主題公園遊樂場，Henri一語道破：不斷累積紛絲，才可建立品牌，但回報不一定要直接來自紛絲（即無需急於向用家收費），建立好品牌，就可以從中獲得更高回報。 到了今天，憤怒鳥已經成為了一個媒體平台，獲得世界各地無數品牌的青睞，吸金？無難度。 雖然是香港土生土長的國際品牌，國泰航空卻是這類公開論壇的稀客。作為該品牌的數位及社交網絡營銷經理，Ali Bullock其實平日也甚活躍於社交網絡圈。 目前，他的團隊為該企業管理多個不同的社交網絡帳戶，單是在facebook，便已經有19個為照顧不同市場而設的粉絲頁，合共有35萬粉絲追隨，除此之外，在Twitter及微博，你也不難找到該品牌的足跡。 Ali指出，雖然目前社交網絡已成為品牌營銷不可或缺的部份，他卻認為，品牌經營者切忌為做而做，必先要進行內部溝通，制定好工作目標。以國泰航空為例：一)建立品牌口碑；二)提高客戶與品牌參與度；三)電子商貿；四)客戶服務；五)危機管理，這都是該公司社交營銷團隊的主要目標。 但話說回頭，由於目前群眾較習慣(或主動要求)透過企業的社交網絡進行溝通，品牌建立和管理社交網絡帳戶，已面臨一個事在必行的境地。而好像國泰航空這類大企業，更加需要主動地監察網絡上的品牌口碑，有必要時，盡量讓客戶服務人員參與，提高整個客服過程的透明度。 即使是投訴，只要處理得宜，社交網絡上的客服管理，往往較傳統渠道具更正面的效果。 今屆eCMO論壇嘉賓眾多，演說及討論超過7小時，請恕筆者未能將每位嘉賓的演說逐一節錄，唯會上大部份嘉賓也提出了兩個重點： 一）透過數位媒體(其中包括社交網絡及智能手機)建立品牌，其成效及重要性已不亞於傳統媒體。 二）在網絡世界管理品牌口碑，切忌單向處理，否則商機便隨時會變成危機，反之亦然。 (原文刊登於2012年7月3日香港信報【經管錦言】專欄，本人是上文作者)

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小孩不笨，抽煙有理？

2 Comments / TVC, Viral, 廣告觀點

一般反吸煙廣告，大多會苦口婆心地，又或者是具恐嚇性地，以家長指引的口吻，試圖教育大家吸煙如何危害健康。 但事實上，對於這些害處，一般煙民其實老早心知肚明，所以，這類廣告，九成浪費公帑。 「小孩子不應這樣做，小孩子不應那樣做。」 很多連我們成年人都認為是不應該做的事情，我們往往喜歡將其成為「小孩限定」，好像認為，長大後才做，就沒有問題，又或者，沒這麼大問題了。 如果都是死路一條，為什麼18歲後就可以抽煙，18歲前就不可以？17歲又如何？ 以「如果小孩也抽煙你嘔心不嘔心」作切入點，雖然不是新角度了，但泰國最近推出了這一支反吸煙廣告，用這個作反面教材，效果依然震撼。 廣告中，見兩名在街頭到處問路人借火點煙的小孩，當然成年人都會拒絕借火，然後道出大條道理。 雖然，我覺得片中大部份亮相的路人，都是預先安排的，有點兒做馬成份。 但此片卻用了真實感很強的偷拍手法攝製，讓觀眾覺得，在現實情況下，當遇上借火點煙的小孩，一般成年人都會以理斥之，大數吸煙如何危害健康種種的不是。 然後他們才赫然醒吾，垂下頭來，望一望自己食指和中指間夾著的一根煙，咦，我為什麼那樣笨，還在抽煙？ 小孩不笨，為什麼成年人反而更笨？ 有關此廣告的新聞報導，製作單位承認，由於涉及個人私隱，廣告中出現的片段，全屬案件重演。

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【灰熊山谷】WET出美國西部風情

2 Comments / Travel, 生活解讀

香港迪士尼樂園繼續擴充，近年豈止三年抱兩，連續兩年推出新主題樂園區。繼去年的「反斗奇兵大本營」後，「灰熊山谷」已於7月14號正式登場。 去過美國迪士尼樂園的話，一定感受過以美國西部為主題的樂園區氣氛，在這裡，當然就連米奇和米妮都是牛仔牛女打扮的。 今回這個香港原創的「灰熊山谷」，可說就是一個美國迪士尼西部樂園區的迷你版吧，但依然五臟俱全，同樣是以西部牛仔冒險及淘金小鎮等等作背景，讓你感受一下18至19世紀時期的Wild Wild West美國風情。 上個週末，多得在香港迪士尼樂園工作的高層朋友E邀請，我於是作了個順水人情，請了我的馬來西亞朋友，一家三口參加了「灰熊山谷」的試玩日。 對於大朋友來說，「灰熊山谷」的主打，一定就是「灰熊山極速礦車」吧，雖然，相對於一般過山車來說，它的驚嚇程度呢，頂多只屬入門級水平。 但不要緊，由於設計新穎有趣，多軌礦車同時行駛、尖叫聲隨時擦身而過、加上忽然斷索墮後飆車，以及失驚無神水花四淺等等「古惑」招數，全程歡樂氣氛滿瀉，不嚇餐飽，都一定會笑餐勁。 還有，就是那值得一讚再讚的透視錯覺設計，外面看起來好像面積不大，但玩起來，感覺就真的好像又越過高山又越過谷，玩完一次，立即想添玩。 給大家一個溫馨提示，不想大排長龍，又不介意做獨行俠的話，只要肯一個人上車，就變相可享用fast pass，登車隨時只需5-10分鐘。 試玩那一天氣溫高達33度，夏日炎炎，當然最宜濕身! 「灰熊山谷」內，有幾個特別的濕身位，設置在「噴泉山谷」的巨型大水塔附近。 大水塔下有條整蠱大麻繩，伸手一拉，前面的朋友保證馬上濕身，哈哈，就當幫大家解暑吧。 以為避過了大水塔從天而降的水花，避過一身濕？ 路過附近的小木橋，失驚無神，又有水花從地下噴射出來。 這一段路，特別受到不怕濕身的小朋友們歡迎。可是我見大部份成年人都怕濕兜路，真的暴殄天物哦。 但話說回頭，如果帶著相機的話，還是要小心至上的 。 怕濕身又想玩水的話，無問題，另外一旁有水炮任你會對面的堡壘互射。 但任你如何凶狠地發炮，由於「力水」有限，只會點到即止，濕極有譜。 可能看過監獄風雲的發哥後，大家都覺得做監躉好有型，好吧，就給你一個機會。 看看，大家做監躉做通緝犯做得多開心。 說到最懂搞氣氛，便不得不讚擔綱「灰熊迎賓禮」演出的幾位樂手、歌手兼舞蹈員了。 三位小姐除了歌精舞勁之外，即場教大家的張牙舞爪跳跳舞，更是引得小朋友大朋友們躍躍欲試。 更厲害的，是演出以雙語同步進行，音樂卻真的絕是無語言界限哦。  影相組合方面，除了「灰熊山谷」的駐場主角灰熊父子，以及米奇和米妮兩公婆外，更受歡迎的，相信便是鬼鬼馬馬的Chip & Dale了。 由於玩得太興高采烈，回家翻看照片時，我才發覺原來當日錯過了這批「灰熊山谷」限定的紀念品，那兩款TEE和拖鞋實在「盞鬼」，現在真的有點後悔了。 後記：有朋友問，為什麼我幾十歲人，還可以這麼樂此不疲，頻頻出入迪士尼樂園？ 原因好簡單，除了因為我真的住得超近兼且又童心未泯，對於我來說，最重要的，就是樂園內洋溢的歡樂氣氛。 平日腦袋充斥著再煩惱的工作，只要我見到四周玩得忘形的大小朋友，加上令人聽得心花怒放的迪士尼式音樂時，苦惱便能夠一筆勾銷。 再加上，近年不斷擴建的新主題樂園區，想我得閒過去走一轉？藉口就愈來愈多了(期待「迷離莊園」中哦)。 後後記：當日除了試玩，我也試用了剛入手不久的Sony NEX-7，捨不得買那一支蔡司神鏡，用的暫時是18-55mm 的Kit Lens，出來的效果也很滿意哦。

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極新味拉麵 味覺四重天

1 Comment / Gourmet, 生活解讀

一直以來，絕少在那些不務正業的日式料理店點拉麵吃。 何謂不務正業呢？就是那些又做居酒屋、又賣壽司、又弄爐端燒、再順便兼做日式放題諸如此類的店。因為他們弄出來的拉麵，味道大多像即食麵。 不要少看那些我父母那輩可能會認為只是味精湯的湯底、被喚作叉燒卻明顯未被叉過來燒的那兩三片豬肉、還有本來是主角卻又往往淪為配角的拉麵，這鐵三角要做起上來，其實是功夫多多的哦，不是專門店，只求其在廚房一隅兼做的話，真的萬萬不能。 近年香港人愈來愈嘴刁了，拉麵專門店開得成行成市，那管你是在大街還是小巷，有點口碑的，排隊的人龍也必然絡繹不絕。 一風堂的中環店啟業後，我立即成了該店常客，但拉麵狂迷老友卻對我說，不到他們位於尖沙咀的總店嚐一嚐不行哦。 即使是連鎖式經營，拉麵專門店就是拉麵專門店，每一家分店的駐場師傅不同，弄出來的拉麵口味都有分別呢。 可是，路過這尖沙咀總店幾次，看見那條瘋狂的人龍，自問沒這個能耐，只可敬而遠之了。 某個黃昏，美食達人不眠王子忽然私訊，問我有否興趣到一風堂尖沙咀總店試食，知道不用排隊，自己掏荷包都會去吧，我當然一口答應去馬。 此店的駐場師傅是型男KUDO SAN，甫一坐下，他先向我們推介三款夏日限定的涼盤小吃。 先端上的，是【卡邦拿風味菠菜沙律】，菠菜圍著中間的一隻半熟溫泉蛋，賣相鬼馬，有點像個小鳥巢。 師傅再三叮囑，要先夾起少許混著脆麵條和芝麻醬的菠菜，淺嚐一下，然後才把中間的溫泉蛋、醬料、叉燒脆片、芝士粉一一撈起來，再品嚐，口味就是截然不同，這亦正好就是卡邦拿式的風味了。 未試過這種做法的日式沙律，爽配脆，口感很有趣。 但所謂的卡邦拿意粉風，除了都用了雞蛋及芝士粉外，在味道而言，我其實不太明白它們的共通點究竟在那裡。但反正新鮮的菠菜這樣子吃起來，感覺實在太棒，芝麻沙律醬混入了蛋黃，濃郁而不膩，兩個人分，份量剛好。 第二款送上的，是為【自家叉燒卡爾帕喬】，又是另一味意式風格的前菜(嗨，我們不是來吃日式拉麵嗎？)，平時的卡爾帕喬(Carpaccio)，主要都是用牛肉或魚做，用日式叉燒做的，還是第一次吃。 這四片叉燒，其實是一風堂拉麵裡的招牌薄切，採用豬肩的部份，肉身激瘦 ，用來做冷盤，肉味甘香卻又不會太乾身。 用這薄切叉燒起捲放在上面的柚子果凍、我大愛的芫茜和洋蔥絲，夾雜其中輕微帶點辣的調味粉，有嚼勁之餘，口味清新的柚子果凍的少許酸酸甜甜，奇妙地把叉燒甘香美味帶到另一個境界。 最後一款前菜，是用雞美酒杯端上的【脆蝦伴沙律醬】，賣相十分漂亮，有點像一朵綻放中的花兒。 鮮蝦外表很脆，內裡卻是恰到好處，剛剛好熟而不透，保留了如白灼蝦般的爽口感覺，我問KUDO SAN是用什麼方法炸的，他居然板起了臉，一本正經地說：「對不起呢，這是秘密。」 吃得少許辣的話，僅記要把炸蝦沾上少許混有紅椒粒的蛋黃醬料，齒頰間嚼破紅椒粒的那一下微辣衝擊，感覺甚棒，中伏後，馬上來一口冰凍的生啤，夏日開心鬼就是我也。 前菜少吃多滋味，終於來到這一晚的主角，「麵王」【極新味拉麵】終於登場。 相片也沒怎麼認真拍了，拉麵始終要趁熱吃哦，於是，一邊聽KUDO SAN指導的進食鑑賞四步曲，一邊我就已經起動了。 是的，據KUDO SAN說，品嚐這一碗「麵王」，一共可分為四個層次。 第一步：先稍嚐一下它以秘製豬骨湯及雞湯熬製的湯底，同時夾一小撮拉麵，單純地先品嚐一下原味的湯底和小麥麵條。 第二步：將伴在麵旁的鰹魚味茶碗蒸蛋弄碎，繼而將昆布、薄脆牛蒡、黑木耳、半熟蛋等等配料混和，傳統和式料理的調味風，一下子便散發出來。 第三步：加入另外附上的骨膠原蛋白，讓它溶化於湯底內，清淡的柚子味，呷一啖湯，吃一口半肥瘦的叉燒，把味覺的享受，帶上另一個層次。 第四步：還在回味骨膠原蛋白香濃而不膩的美味，便要進入最後階段，將柚子胡椒混入湯底，微酸微辣的感覺，剎那間，味蕾正在唱歌。 先前我還在想，誰會願意付上$108港元去吃一碗拉麵呢？經過我這一輪的味覺之旅四步曲，把湯底喝光來個美人照鏡後，我覺得這真的是物有所值。 據知，原來「麵王」大有來頭，是為一風堂創辦人河原成美自家創製，他本人亦於2007年因此而獲得「拉麵大王」這稱號。 今回在香港店「復刻」，全因紀念一風堂在香港啟業一周年，每天只賣100碗，連同上述的三款前菜小吃，一律為一風堂尖沙咀本店限定，7月31號後就會說再見，錯過了的話，就不知什麼時候可以重遇了，你還等？ 後記：當晚飯局事出突然，所以沒帶相機，剛好最近買了Hipstamatic那套專拍食物的Foodie SnapPak，於是全程手機拍攝。 即使當日場地燈光略暗，但出來的效果還好，看來，以後出來飯局，我可以繼續偷懶，不帶相機了。

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世界是個遊樂場，一起來玩吧。

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鼓吹人人皆可以是運動員，向來就是Nike的座右銘。 比任何一個運動品牌更早女士們招手，成功地創造了Nike Women系列後，近年又以Nike+作餌，把我等愛湊熱鬧，見人家跑我又要跑的跑步人，逐一引了出洞。 你會不難發現，近期用Nike+跑完步，然後立即在facebook公告天下的朋友，數目與日俱增。 說不定，這社交活動有一天會比吃飯前發照片更流行哦。 推出了FuelBand後，Nike+那塊藏在鞋底的電子測量器，除了跑鞋，幾乎任何Nike運動鞋都可植入。 從前，用Nike+的app跑步時，已經覺得整個體驗有點像打機(打電動)，現在，Nike+這遊戲更是名符其實的「升呢」(Up Level)，將任何的運動，也囊括在內。 即是說，以後，無論你是跑步、打籃球、打乒乓球、耍太極、跳舞、打麻雀(呢個我加嘅)，總之是任何一項追趕跑跳碰的運動，只要你戴上FuelBand，Nike+都會幫你計分。 看完以下兩則廣告，我覺得Nike今回的野心真的很大，人人皆是運動員，當中包括了整日躲在家中玩Diablo，或者顧著在手機上打AngryBirds的一眾朋友們。 Nike用心良苦，似是想利誘他們，玩Nike+，感覺就像在打機，但除了好玩，更是有益身心哦。 靚仔，你仲掛住打機？Game on, world!! 變型金剛，電動手掣變Nike籃球鞋。 世界是個遊戲大舞台，競賽人生就像打電動，一起來玩吧。 近年Nike減少在電視播廣告，專搞這類Roadshow。很喜歡片中將Nike+晶片放入籃球鞋的那幾鏡，感覺有點像電影中毒販把毒品派給青少年的橋段一樣，哈哈，但精力過盛的年輕人中了運動毒，卻是好事哦。 較早前，Nike+還找了好些著名運動員來，示範Nike+如何與你一起做體能練習。

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WIRED連線20周年

2 Comments / Book/Magazine, 生活解讀

斷斷續續，WIRED雜誌成為我的精神食糧，說多說少已有十多年。 在香港，未有HMV代理前，這絕對是一本小眾讀物，要找得到不容易，每期價格也動輒要$80至$90，所以我也不是每一期都捨得買。 可是呢，由於印刷及排版設計實在太精美(那可能是第一本用到如此多專色印刷的雜誌)，即使勒緊褲頭，有時我還是會忍痛入手。 作為「電車」界的一份子，我覺得WIRED根本就是專為我們而設。 每一期，WIRED除了會介紹新產品潮流、其實卻是主打講科技生活及文化，另再加插大量矽谷花邊新聞，以及好些由學術或科網界專家撰寫的專欄，內容由社會學到心理學，只要與科技生活有關的，都可以變成話題。 當我們香港的電腦雜誌做了這麼多年還是以數碼產品消費指南掛帥，WIRED卻很早已經和我們剖析什麼叫Cyber Punk、Open Source、Crowdsourcing、Data Visualization等等數之不盡的科技概念。 我平日教書、見客或甚至演講時所拋有關科技知識的書包，九成都是從WIRED偷師過來。 2001年，WIRED由Chris Anderson主理，在他領軍下，雜誌的風格變得更大眾化，Geek味略減，愈來愈中產，更以科技版Rolling Stones自居。 2009年，WIRED推出了WIRED UK版，採取更加知性的角度，以IDEA、TECHNOLOGY、DESIGN、BUSINESS四方面作題材，和我們討論科技生活。 從此，我投向英國版懷抱，每個月到HMV進貢，義無反顧。 我為什麼要買iPad？不是因為我是蘋果迷，有大半原因，是由於WIRED推出了iPad版。 今年是WIRED創刊的20周年，WIRED找了幫他們做iPad出版技術顧問的adobe，把20年前創刊號的WIRED，重新在WIRED美版的iPad app上上架。 更精彩的是，每一頁的排版既原封不動，但同時你又可以按一個Annotations的按鈕，讀到好些附加有趣資訊。 其中的細緻感動位，包括了當年今日的好些廣告。 看到當年的Mac PowerBook170跨頁廣告，那一刻，我開心得想淌下淚來。(不說不知，想當年，這台電腦賣$4,599美元，淨重6.8磅。) 拿上這一期20年前的科技雜誌上手，有趣的是，除了那些尺寸比現在的大了最少兩個碼的電子產品外，其他的內容，感覺上一點也不覺得落伍。 如果你擁有iPad的話，不妨下載下來看一看，回味一下20年前的科技潮流二三事。 更重要的是，這一期—–免費。

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