小確幸咖啡館
十個廣告人，七個會向你抱怨他們的工作如何辛苦如何想轉行。 然後，當中又有幾個會間中發開口夢說：「希望能在四十歲前，提早上岸退休，然後在中環Soho開一家小咖啡館吧。」 但結果，十個廣告人，十個都會繼續庸庸碌碌大半生，然後驀然回首，問：「究竟誰偷走了我的咖啡館？」 你心目中那一家理想咖啡館的你正一邊在和熟客聊天一邊在泡咖啡的燈光柔和角落，其實一直都在那裡。問題是，你願意把目前的高薪厚祿放下，重新歸零，由最瑣碎的小雜工開始做嗎？ 同事M，是我上述的十個廣告人中的第十一個。 未夠三十歲，出走廣告行，隻身去了澳洲，在彼邦的咖啡館中打小工，順便學泡咖啡，同時，偷師學習咖啡館營運。 一年後，山窮水盡，回香港面對現實，一邊找老本行的廣告公司工作，一邊參加咖啡師比賽。 無心插柳，比賽期間被人賞識，打本與他合作，開店賣咖啡、也同時賣工業用及民用的咖啡機。當然，不脫廣告人本色，也做自家品牌的咖啡豆。 此外，也為不同的餐廳，提供咖啡製作材料兼顧問的一條龍服務，也有在店內搞一些咖啡講座。 與其說這是一家咖啡館，不如說這是一家咖啡文化小展館。店內只有一張長長的木枱，兩邊就是咖啡器材的展示空間，可以容納的客人不多，但在寸金尺土的中環，小店經營，已算奢侈。 某個偶然的星期五黃昏，路過中環Soho，想起同事M，於是上去打了一個招呼。 喝了兩杯由他親手用全手動的Espresso Machine製作的醒神Latte，再追加品嚐一下蒸餾及滴餾咖啡兩款截然不同的獨特韻味。聽同事M滔滔不絕地說他的咖啡經之餘，也聽了他的創業小故事。 當一家小咖啡館的老闆，其實不一定如大家想象中的浪漫，廣告人當起小店老闆，也不可能再如昔日花客戶的錢般浪費。當十元八塊也是從自己的荷包拿出來時，真正的創意，反而就逼出來了。 咖啡館的品牌標誌做得頗有詩意，據說，也是在網絡找到的自由人設計，所費無幾。 小本經營，當然也沒可能花錢打廣告，自己開個Twitter帳戶，與幾位美食達人聊起來，產品做得不俗，口碑有人免費幫你傳，然後傳媒報導，也自動陸續上門。 辛苦嗎？我問。 「好辛苦哦，不過，很快樂。」 說時，我和他各自都呷了一口Latte，濃濃的Espresso透過暖滑的奶泡送到我舌尖，感覺太棒。 我暗地裡在想，這莫非就是傳說中的小確幸哦？難怪，那一刻，我只呷一小口Latte，就可以如此快樂。 有興趣的話，路過也好，特意專誠要去一趟也好，不妨到到那裡，看看你可不可以也找到屬於你自己的小確幸。 Rabbithole Coffee and Roaster address: 2/F, 26 Cochrane St., Central, Hong Kong. tel: (852) 2581 0861 hours: 11:00 – 19:00 follow us: facebook – twitter