Greyhound Cafe 在香港初來報到的時候，在網絡及坊間聽到劣評如潮，但據聞後來已大有改善，於是一直蠢蠢欲試。
週末飯局，本來打算拜會在我地頭ifc的那一家，但約了的中學波友都是九龍人，最後決定轉陣，去了尖沙咀海港城。
去過泰國旅行的香港朋友，大多會去過Siam Centre或Paragon購物，對Greyhound這個泰國國民潮牌，當然不會陌生。
用Greyhound這個品牌攪飲食，走的依然是既有泰式特色，亦有國際大都會時尚感的路線，「行」一點的講法，就把她稱之為Fusion泰國菜吧。
禮拜五晚上到訪，抵達時人多得離譜，幸好我預先一天已預訂，時間一到，六人大檯，未齊人都即可入坐。
朋友們先拿了檯，自己則遲到了十五分鐘，見一眾老友已經差不多KO了兩、三碟招牌小吃。
老友們都算夠義氣，各留了一件給我，脆炸單骨雞翼頗惹味，但我覺得太過乾身，有點失望，但薄切三文魚配泰式辣汁，卻馬上挑起食慾，餐前小吃，這款不可不吃。
熱身小吃後，開始點菜，我們都是第一次到Greyhound吃飯，望著餐牌苦惱之際，餐廳經理立即親自走過來作店長推介，先前不是有人說招呼強差人意的嗎？
明明客似雲來，伙計都忙得頭昏腦脹，我們居然也獲得如此特別招待，看來今晚走運了。
經理Henry向我們推介了幾款不單單是最受歡迎，而是同事們自己都最愛點的菜，上菜速度極快，六名大漢吃完一round，再來一round。
先點飲品，店長再三推介，幾乎要說沒點會後悔的，就是Greyhound Cafe 特色凍檸茶。
杯中那幾塊大大的冰粒，全部其實都是錫蘭紅茶加香草精製的茶膽，加半顆清檸，喝到底，酸甜適中，茶味依然香濃。
第一碟上檯的，是泰式銀魚柳意大利麵，用泰式銀魚柳的海鮮鹹味吊味，混合了鮮茄、少許辣油來炒意粉，這個組合頗新奇。
最吊詭的，是當中帶點綴作用的綠色小胡椒粒，嚼下去真有點「中伏」的感覺，這味菜，我建議要用啤酒伴吃才爽。
馬沙文咖哩汁配牛膝，咖哩汁惹味而不辣，味道相當溫和，牛膝炆得極腍兼入味，但份量頗細，看見時已想獨食。
後來不出所料，我們幾兄弟玩了一圈五餅二魚，即發覺骨多過肉，每人可以分到的份量，少得實在可憐。
吃了這麼多重口味的美食，於是來一個越式鮮蝦雞肉米紙卷。薄薄的春卷紛皮，再加一層生菜，內裡包著鮮蝦、雞絲，還有少許爽口豬皮。
口感清爽而有嚼勁，再點少許甜酸醬吊一吊味，更是開胃，是當晚最有驚喜的一道小吃。
期間我們還叫了一大堆像泰式炒河及沙爹等一類的例牌菜，水準不俗，只可惜，都好像是給減肥OL吃的份量，一班大男人，狼吞虎嚥，快閃清碟。
於是，我決定要獨食了，問店長有什麼好介紹，他推薦了同事下班宵夜的最愛，泰式燴牛肉及牛丸湯河粉。
湯底有濃郁牛肉味，鮮甜絕頂，當中又混雜了好些惹味的泰式香料，味覺層次，吃得我再三回味。
當我把湯河連湯嚥下去，不得了，帶點嚼勁的小爽脆口感偷襲到來，問店長那是什麼？哦，原來是炸豬皮，很含蓄又古惑的味覺享受呢。
這，可能就是泰國菜最迷人之處了。
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