全球第三波咖啡熱潮－Blue Bottle Coffee
Blue Bottle Coffee品牌故事 財經電視CNBC有個名為Make It的主題環節，內裡網羅了不少有趣的營商故事，有些是有關創業、有些是關於品牌，也有不少是有關理財生活智慧等。 兩年前左右，我無意中看了一集關於Blue Bottle Coffee的品牌故事。 一如其他CNBC Make It 的影片，短短十分鐘左右，故事已經可以引人入勝，趣味與知識並重。 不懂第三波咖啡，你不懂咖啡。 影片由講述第三波咖啡(Third Wave Coffee)這潮流是如何興起開始，美國這個喝咖啡如飲水的國家，如何由第一波讓人人期望咖啡好飲到；第二波以Starbucks為首帶動的連鎖咖啡店優雅生活；以至第三波講求更極致咖啡豆質素、創新沖調方法、味道內在特色、可持續發展等等的精品咖啡。 當中，Blue Bottle Coffee成為最備受注目的獨角獸，如果第二波咖啡是屬於Starbucks，第三波咖啡就是Blue Bottle Coffee的天下。 Blue Bottle Coffee創辦人James Freeman，本身是一名專業古典樂手，在管弦樂團吹奏單簧管，他的業餘嗜好，就是在家裡醉心於手工咖啡的研究。 古典樂手，成功轉型咖啡達人。 2002年某天，他為自己的音樂生涯感到納悶，忽發奇想，嘗試在家裡經營起烘焙咖啡豆的小生意，每包咖啡豆的包裝，都會手寫註明烘焙時間和日期，保證保鮮期只限24小時，每包咖啡豆都是小手作，就連logo都是原始的手繪圖案。 做古典音樂家的收入有限，James Freeman用盡了自己的私己錢，碌爆了兩張信用卡，由在三藩市灣區(Bay Area)的Farmers Market擺街檔開始，然後靠口碑，開始了他第一間的貨櫃箱臨時小店。 刻苦經營差不多10年，Blue Bottle Coffee以保鮮期24小時的咖啡豆、Cold Brew及即場手沖的手工咖啡工藝、加上服務貼心的網購體驗等等，成功地逐漸建立了口碑及人氣，認為這是有靈魂的品牌，甚至乎，有人比喻其為咖啡界的Apple。 未幾，Blue Bottle Coffee成為了潮人趨之若鶩的精品咖啡名牌，無論去到那裡開店，店舖多細小，都幾乎有人大排長龍。 期間，Blue Bottle Coffee亦成功吸引了不少矽谷投資者的青睞。 星級粉絲，紛紛成為星級投資者。 Blue Bottle Coffee品牌的粉絲兼投資者名單，星光熠熠，令人目不暇給。 當中，包括了Twitter CEO Evan Williams、Instagram創辦人Kevin Systrom、樂隊U2主音Bono、荷里活性格演員Jared Leto、滑板界之神Tony Hawk等等。 此外，Google Ventures、Morgan Stanley及Fidelity等金主也有紛紛入股。 …