港式茶餐廳「飛機餐」
小時候，記得有位在啟德機場做餐飲的親戚，印象中她應該是在PAN AM打工，久不久，她便會拿一些「飛機餐」來請我們一家七兄第姊妹吃。 想當年，大概因為家境清貧，對於我們來說，飛機餐肯定是極品，味道媲美一年只會去一次的太平館餐廳。 但長大後，終於有機會搭飛機，我才赫然發現，「飛機餐」已經成為了一個壞名詞。 對於「飛機餐」，我已經愈來愈沒要求的了，但可恨的港龍航空，近來卻接二連三地，請我去試吃他們找五星級大廚炮製的「飛機餐」，企圖把我的嘴巴寵壞。 試過他們與米芝蓮級名店合作炮製的中西菜色，今回港龍的最新力作，居然是打港式茶餐廳這張本地牌。 所針對的，當然是那些長期旅居海外的港人，或對港式美食情有獨鍾的外地朋友。 朋友S去年被公司派了去北京長駐，某個週末回港，約了他去Happy Hour，誰知他居然遲大到，問他何解，原來他甫一下機，就是第一時間飛奔去旺角某某茶餐廳打躉，先來碗魚蛋河，再來個蛋撻奶茶，於是我笑他，他搭的一定不是港龍。 港龍都算體貼，平日早有港式美食座陣，但為了一解像朋友S這類港人的「思鄉」之愁，於是便推出了這港龍港式港之味空中餐膳系列。 我對那些焗豬扒飯煲仔飯興趣一般，印象最深，是那碗牛坑腩麵和炸魚皮魚蛋河，坑腩肉酥而不鬆散，魚蛋彈牙有鮮味，麵底河粉做得相當精緻，水準當然不能與池記相提並論，但已絕非「一般」茶餐廳貨色了。 更要命的，是那杯絲襪奶茶伴上迷你菠蘿油，為什麼是迷你？當然就是想你少吃多滋味，因為後面還有雞尾包和蛋撻。 蛋撻的蛋餡，蛋味濃不太甜，味剛好，但撻皮就不夠鬆化了，皮不夠酥就不能稱得上酥皮蛋撻。 酥皮蛋撻這方面，麻煩港龍一定要改善一下，請不要少看這個小小的蛋撻哦，這可是港人聲譽命脈所在呢，下次王光亞主任再來，一定要做好一點，請他再吃。